身邊的食友們不停不停又不停地海景軒海景軒海景軒海景軒海景軒海景軒海景軒海景軒,但草根公關礙於"筆直"問題,一直對海景軒之行遲遲未有成事.
由於食友見多識廣,我起初也沒有對這家餐廳很在意,反而是留意到一位叫"CHEF LEUNG"的師傅,在食友們的FACEBOOK經常性地出現.
坦白說,一個中餐的酒店大師傳,竟然會在FACEBOOK出現,還有一個CHEF LEUNG'S 粉絲團,總是予人點點格格不入的感覺....
喜福小美碟-
五碟前菜裏,首選是瑪瑙雞肉伴雞絲是夏天良伴,雞絲滑,肴肉爽!
五花腩與薰帶子各勝擅場,前者是到了吃肥不覺肥的化境;後者則薰味悠長,讚!
肥牛蒜卷略嫌性格稍欠;富貴火腿片稍嫌生硬.
人心不足蛇吐象之四寶元寶湯!這味真是十分勁,絕對是功夫心機菜.
原隻豬肚裏塞了原隻竹絲雞,內裏再塞滿糯米，作用除了定形外,更可吸收湯中的日月精華，加上蓮子、紅棗等.最難得的是其十分清潤,不會給人俗不可耐的感覺,飲完後我覺得自己拍得住鯊魚丸的米雪姐姐!
接著是痴線豆腐大蟹箝.
這個蟹箝實在太痴線了,其碩大程度可以以無出其右來形容!
可怕!想起超人迪加裏的那隻夾夾怪獸..
驚!
最讚的是它沒有厚厚的粉醬,以豆腐為作表層,別出心裁.
席中有人不吃蟹箝,改為海景軒另一名物玻璃蝦球,看其晶瑩剔透,有得睇無得食的公關唯有仰天長嘆…
另一超級强勁古法菜,是富貴雞…以塘泥包著的外層，再加胆固醇之友豬網油將雞包著,除了作保濕之用外,豬油也融解在雞肉,令雞肉變得鬆軟入味.
但要講到我當晚的最愛,首選是萬壽牛肋肉!
原來木瓜含有一種天然酵素令牛肋肉變腍,甜甜的木瓜與温柔的牛肋肉味道簡直是天造地設,令我一改水果入饌=不好吃的觀念,强呀!
吃到這兒,已經飽得有點痴呆(本身其實都有點),一位食友竟然大胆地說起:”聽聞這兒的北京填鴨”都好得下…”
於是換來美女師姐一句:”叫啦笨!”
伙計來到,問”一鴨兩食?”
聽到”兩食”兩個字,在旁飽到神情呆滯的公關,只好在旁冒汗…
誰知這味即場追加的名物,果然沒有令大家失望!
我不喜歡太肥的填鴨,而且它有兩款選擇-有些是只得淨皮,有些則連肉.但最讚的是它的第二食-鴨肉生菜包.十分嫩滑,雖然飽得半死的我還是要連連幹掉2個.
個人愛羊膻味的我,稍嫌湖南羊肉片不夠膻;而百子海鮮抄飯,抄得很乾身,還有一些星班在裏邊,十分足料!
至於飽到只剩半條人命的我,在五個點心/甜品中(西米角,咸茶果,奶皇卷,杏仁露,及為師姐特設的陽枝甘露卷),首堆杏仁露及即炸的奶皇卷,正!
梁師傅在我身後,侃侃不倦地談與食友交流煮飯心得,原來他一直很認真的在FACEBOOK上汲收飲食的知識及靈感;
而這個75折原來是參加它的粉絲會,透過他FB下BOOKING才專享的!
老實說,香港許多菜館都會有它特別好吃的名物,可是絕將一頓飯裏的大部份餸菜做好,在香港的確是不會很多.
這樣厲害的五星酒店大廚,竟然還要連E-MARKETING都比他撈埋,真的令小妹好生愧疚!
這個世界,原來真的很大,人不論年紀,不論經驗,也應該懷著開放的態度,才會有進步.
梁師傅,你真的讓我學會很多!衷心的謝謝你! 
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1252
